四川酒曲厂家,四川泸州曲药哪家好

大家好，今天小编来为大家解答四川酒曲厂家这个问题，四川泸州曲药哪家好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、酒曲与酒药的区别

1、白酒发酵过程使用的曲药、酒曲是一个意思。曲药是四川酿酒人的一个叫法，酒曲是书本上的一个名称。

2、药酒的作用是益气健胃，补肾强精，消除疲劳。酒曲就是用来酿酒的酿酒的时候加入酒曲就会产生大量酶，这种微生物具有催化作用，使得酿的酒更加快，香醇。

二、四川杂酒的做法

1、用凉水泡24小时左右（夏天中途需要换水）。

2、把泡好的糯米、小米、紫米全部倒入铺有笼布的蒸锅里，水开后转中火，蒸45分钟左右（蒸到中途要翻动一次，把下面比较熟的翻上来）。

3、稍凉后倒入面包机桶内，等米饭凉至30°左右的时候，把酒曲粉水（温开水200克+4克酒曲粉，搅拌均匀即成）倒入面包桶中，再加150克的凉开水一起搅拌均匀（喜欢喝酒的，可以多加一点凉开水）。

4、用手或者勺子沾上凉开水把米饭压紧。

5、盖上保鲜膜，然后再盖上面包机盖。

6、程序结束（如果发酵不好，可以再继续一个米酒程序），米酒就做好了。

7、打开面包机盖子，由于在发酵的过程中，会有小气泡，所以米粒变轻了会浮在最上面，所以看起来比较干了，水分都沉到下面去了。

8、把酒倒入一个无水无油的干净瓶子里，盖上盖子放入冰箱保存。随着时间越久，酒味会变浓

三、山东徐旭酒曲和川艺酒曲哪个好

1、山东徐旭酒曲和川艺酒曲各有优势。总体来说，川艺酒曲种类更丰富，而山东徐旭酒曲在产量方面表现较好。

2、川艺酒曲主营柔雅型根霉曲、根霉特曲、中高温大曲、高温大曲、大曲回糟曲、川法小曲（根霉曲）、白酒高产剂、黄酒曲、米酒曲等，种类丰富。

3、山东徐旭酒曲主要生产山东大曲、山东酒曲、中高温大曲、芝麻香型酒曲、多微麸曲等。公司占地六十亩左右，大曲生产能力2万余吨，小曲、高产剂等在5千吨，是四川实力雄厚的酒曲厂家。

4、综上所述，可以根据个人需求和喜好选择适合的酒曲品牌。

四、四川八大名酒排行

四川没有“八大名酒”之说，但有“六朵金花”之说，分别是五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌曲酒、全兴大曲、郎酒。

五粮液，四川省宜宾市特产，中国国家地理标志产品。

以五粮液为代表的中国白酒，有着3000多年的酿造历史，堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。五粮液运用600多年的古法技艺，集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华，在独特的自然环境下酿造而成。

四川泸州老窖(jiào)是中国最古老的名酒之一，“浓香鼻祖，酒中泰斗”。

泸州老窖酒的酿造技艺，发源于古江阳，是在秦汉以来的川南酒业发展这一特定历史时空氛围下，逐渐孕育，兴于唐宋，并在元、明、清三代得以创制、雏型、定型及成熟的。两千年来，世代相传，形成了独特的、举世无双的酒文化。

剑南春是中国传统白酒品牌，产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。其主要原料为糯米、大米、玉米、小麦、高粱、水，主要产品有剑南春酒、珍藏级剑南春、金剑南、东方红等。

沱牌舍得酒业坐落在川中射洪子昂故里，牌曲酒以优质高粱、糯米为原料，以优质小麦、大麦制成大曲为糖化发酵剂，老窖作发酵池，采用高、中温曲，续糟混蒸混烧，贮存勾兑等工艺酿制而成。

沱牌曲酒具有窖香浓郁、清洌甘爽、绵软醇厚、尾净余长，尤以甜净著称的独特风格，属浓香型大曲酒。酒度为38度、54度。

成都全兴大曲的前身是成都府大曲，据史料记载：全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年（公元1786年），距今已有二百多年的历史。

当时就以酒香醇甜、爽口尾净而远近传闻，畅销各地。全兴老字号作坊正式建于清道光四年（公元1824年），迄今已有160多年的历史了。

全兴大曲，酒质呈无色透明，清澈晶莹，窖香浓郁，醇和协调，绵甜甘洌，落口爽净。系浓香型大曲酒。酒度分38度、52度、60度三种。

郎酒，四川省古蔺县二郎镇特产，中国国家地理标志产品。

郎酒地处赤水河畔二郎镇，地处酱香白酒酿造优质地带。赤水河自古有“美酒河”之称，孕育了中国两大酱香白酒，茅台和青花郎。此外郎酒还拥有世界上最大的自然储酒溶洞——天宝洞，醇化生香，陈化老熟。

五、为什么四川的酒都是浓香型

四川地区的酒主要以浓香型为主要酒种的原因有以下几点：

1.地理气候条件：四川地区位于亚热带和暖温带过渡地区，气候湿润，温度适宜，有利于微生物的繁殖和发酵。这种气候条件造就了四川地区独特的酿酒环境，有利于浓香型酒的成熟与发展。

2.酒曲传统：四川地区传统上使用的酒曲是一种优良的发酵剂，具有良好的脱硫能力和高产乙醇的特点。这种酒曲的特性使得四川浓香型酒的酒体更为饱满，香气浓郁。

3.酒文化传承：四川地区有悠久的酿酒历史和文化，浓香型酒也是当地酒文化的代表之一。四川人喜爱浓郁香气的酒，对浓香型酒的口感和风味有着较高的欣赏和需求。

综上所述，四川地区的酿酒气候条件、酒曲选择以及文化传统都促成了浓香型酒成为该地区主要的酒品类型。

六、哪里的酒曲好

1、因为北方气候干燥，适宜养殖酒曲的条件比较优秀，同时北方地区种植的大豆和小麦等粮食品种也适合酿酒。

2、同时，北方地区的陈化条件（如温湿度等）也较为适宜，可使酒曲更好地发挥其特有的酵母菌和黴菌等作用，从而生产出口感、味道更好的酒类产品。

3、值得一提的是，中国内蒙古自治区的乌海市还被誉为中国优质高产酒曲之乡，其生产的酒曲质量和产量在国内外市场上都享有盛誉。

七、玉米酒曲什么牌子好

1、推荐五谷道场玉米酒曲因为五谷道场玉米酒曲是选用优质大黄米，经过陈化、品控等多个环节层层筛选出的，酿造的酒质量比较好，香味浓郁，酒体绵柔，不会有异味，非常适合新手酿酒，酿酒爱好者及家庭制酒

2、当然也可以根据不同的口味和酒精度数选择适合自己的酒曲品牌，比如华润雪花、双沟、景阳冈等

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。