酒精度数对杨梅酒的影响-泡杨梅酒用多少度白酒

杨梅酒是一种传统的浙江特色酒品，以杨梅为原料，加入白酒、冰糖等辅料酿制而成。而白酒的酒精度数对于杨梅酒的口感和品质有着重要的影响。

首先，白酒的酒精度数越高，泡制出来的杨梅酒越容易出现酒精味和苦涩味。这是因为高度的酒精浓度会使杨梅中的芳香成分和果酸等物质难以溶解，导致口感失衡。因此，在泡制杨梅酒时，建议选择低度数的白酒，如40度以下的茅台、剑南春等。

其次，白酒的酒精度数也会影响杨梅酒的甜度和口感。低度数的白酒相对来说更加柔和，泡制出来的杨梅酒也更加甜润、香醇，口感更加丰富。而高度数的白酒则更容易使杨梅酒呈现出干涩、刺激的口感。

，泡制杨梅酒时除了白酒的酒精度数之外，还需要注意白酒的质量和杨梅的新鲜程度。优质的白酒和新鲜的杨梅可以使杨梅酒的口感更加出色，而劣质的白酒或者不新鲜的杨梅则会影响口感和品质。

综上所述，泡杨梅酒时选择适合的白酒酒精度数非常重要，建议选择40度以下的白酒，并且注意白酒的质量和杨梅的新鲜程度，这样制作出来的杨梅酒才会更加美味。