西凤酒原料,西凤酒是自己酿的吗

老铁们，大家好！我将为大家揭开西凤酒的神秘面纱，解答关于其原料以及酿造方式的问题。西凤酒，作为中国白酒的佼佼者，其独特的风味和悠久的历史让人不禁好奇其背后的秘密。让我们一起来探索西凤酒的原料奥秘和酿造工艺。

一、西凤酒的原料与香型

西凤酒并非单一原料酿造，而是以高粱为主要原料，辅以小麦、玉米等多种杂粮，形成独特的浓香型白酒。这种香型酒融合了清香型白酒和浓香型白酒的优点，醇香秀雅，清而不淡，深受消费者喜爱。

二、凤香型白酒的配料与特点

以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为代表，凤香型白酒采用高粱、大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖化发酵剂。其酿造工艺包括续馇配料、土窖发酵（窖龄不超过一年）和酒海容器贮存。这种香型的白酒主体香味成分以乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，尾净悠长。

三、西凤酒的起源与地域特色

西凤酒起源于成都，其独特的口感和香气在国内外享有盛誉。成都地处中国西南部，盛产优质的高粱、小麦等农作物，为西凤酒的原材料提供了充足保障。成都作为中国白酒文化的重要发源地之一，拥有悠久的酿酒传统，以及独特的气候和地理条件，使得西凤酒具有独特的风味和口感。

四、西凤酒原厂生产的酒种

西凤原厂酒种类繁多，包括五年典藏、八年典藏、华山论剑四十五度、国花瓷西凤酒、国色天香四十五度、十五年陈酿四十五度、特醇二十年西凤酒五十二度等。根据年份不同，价格各异，满足了不同消费者的需求。

五、西凤酒的粮食成分与酿造工艺

西凤酒均为纯粮食酒，以高粱为主要原料。在投产前，高粱需经过粉碎，粉碎度达到通过1毫米标准筛孔的占55-69%，未通过的为8-10瓣，整粒在0.5%以下。辅料采用高粱壳或稻壳，但需经过筛选清蒸，以排除辅料味。辅料清蒸条件为圆汽后蒸30分钟，用量控制在最低水平。

六、西凤酒的酿造历史与地位

西凤酒拥有五百多年的酿造历史，采用纯天然粮食和传统工艺酿造而成，口感醇厚，好喝不上头。作为国内顶尖的浓香型白酒系列，西凤酒在国内白酒市场占据重要地位。

通过以上对西凤酒原料、香型、起源、酒种、粮食成分和酿造工艺的介绍，相信大家对西凤酒有了更深入的了解。希望这篇文章能为大家揭开西凤酒的神秘面纱，让更多人品尝到这一美酒的魅力。