一、河北省白酒产业的概览
河北省作为中国白酒的重要产区之一,拥有丰富的白酒种类和深厚的酿酒文化。以下是对河北省内几种知名白酒的简要介绍:
1. 坊迎春酒:坊迎春酒属于麸曲酱香型白酒,曾获得国家级优质酒的称号,被誉为“北方小茅台”。
2. 廉州宫酒:河北省历史最悠久的酿酒之一,拥有2000多年的酿酒技艺,以其独特的漤酒工艺和“廉州浓香”而闻名。
3. 邯郸丛台酒:大曲浓香型白酒,中国国家地理标志产品,曾获得国家级优质酒称号。
4. 刘伶醉酒:河北省级优质白酒代表,拥有国家级工业遗址称号,历史文化悠久。
5. 燕潮酩酒:麸曲浓香型白酒,曾获得国家级优质酒的称号。
6. 衡水老白干:河北省唯一一家白酒上市企业,以老白干香型白酒著称。
7. 沙城老窖:浓香型白酒,曾是朝廷供奉的御酒。
8. 山庄老酒:浓香型白酒,以承德避暑山庄为名。
9. 板城烧锅酒:淡浓香型白酒,具有不上头的特点。
10. 十里香酒:源自清乾隆年间的柔香型白酒。
11. 古顺酒:柔顺口感的白酒,荣获多项荣誉称号。
12. 九龙醉:北路烧酒的代表。
13. 燕南春酒:廊坊市特产,入口和顺,回味甘甜。
14. 泥坑酒:特制陶土制泥捶坑、五粮发酵而成。
二、刘伶醉酒的酿造技艺、来历与特色
1. 酿造技艺与特色
刘伶醉,河北省徐水县酒厂酿制的特曲名酒,采用优质高梁、大麦、小麦、大米、小米、糯米、豌豆等七种粮食为原料,取太行山下古流瀑河畔的甘泉井水,采用传统的“老五甑”工艺酿造。其酒色明净清澈,酒质绵甘醇和,饮后余香留长。
2. 来历与故事
刘伶醉的名称来源于晋朝“竹林七贤”之一的刘伶。刘伶因不满晋朝统治者的专权横暴,来到河北省徐水县访友张华,张华以当地佳酿款待,刘伶饮后大加赞赏。刘伶醉的故事由此流传至今。
3. 历史文化
刘伶醉不仅是一种酒,更是一种文化的传承。其酿造工艺、原料选择、历史故事都体现了河北省深厚的酿酒文化。
三、刘伶醉酒的配料与酒精度
刘伶醉酒大致分为低度酒和高度酒两大类。低度酒酒精度为38—40°,总酸、总酯、己酸乙酯等指标均有明确规定;高度酒酒精度为41—68°,同样对总酸、总酯、己酸乙酯等指标有严格规定。
河北省徐水县的深层水资源丰富,水质甘洌爽口,硬度低,适宜酿造美酒。刘伶醉酒之所以闻名,与它的制作原料和独特的酿造工艺密不可分。
通过以上对河北省白酒产业的概览、刘伶醉酒的酿造技艺、来历与特色的介绍,相信大家对刘伶醉有了更深入的了解。希望这篇文章能够帮助到您。
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