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哪个地方的酒最出名
中国以酒闻名的地方不少,但以有“酒都”之誉的地方屈指可数。酒都不仅仅现在是以酒名扬四海,重要的得有酒文化的底蕴和悠久的历史。可惜由于几千年沧海桑田地变化,历史上产酒的名地逐渐都成了一个遥远的符号,而绵延千年相传承延续下来的名酒更可谓凤毛麟角。贵州仁怀、江苏宿迁、山西汾阳、四川宜宾四座有着悠久酿酒历史的古都最终被评为“中国四大酒都”。
宿迁被称为江苏省最年轻的地级市之一,然而,它却是江苏乃至全国范围内历史悠久、实力雄厚的白酒核心产地之一。2012年8月,洋河所在的宿迁被中国轻工业联合会和中国酒业协会正式授予“中国白酒之都”称号。[4]宿迁的“酒都”之名来之不易,但也名至实归。有参与评审的专家指出,其中有很多考核指标,第一个是这个地方的历史是否悠久、独特的环境是否适宜酿酒,宿迁均具备明显优势;第二个是规模,“洋河现在的规模很大,在行业内排第一”;第三个是白酒企业对地方的贡献,洋河去年税收达到44.23亿,今年到7月份已经超过40个亿,是宿迁财政收入的1/5,对地方经济贡献巨大。?从自然环境上讲,很多专家认为宿迁是中国东部地区最适合酿酒的地方之一。能否酿酒要是看水质、土壤和气候——因为酒看起来比较爽口,实际上背后的科学机理是微生物的生长发酵,这种微生物种群的生长要一定的湿热环境要湿度和温度。宿迁地处暖温带和亚热万里长江第一城宜宾是中国酒文化的发祥地之一。自古宜宾就是一个与酒不了情的地方,宜宾的酒不知倾倒了多少文人墨客,赞美诗词如泉似河连绵不绝。宜宾是中国酒文化的缩影,乃中国当之无愧的酒都。汾酒,汉族传统名酒,属于清香型白酒
杏花村镇
,又称“杏花村酒
”。汾酒以工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。国酒茅台产地——贵州仁怀,在全力支持国酒茅台做强做大的同时,加快发展地方白酒工业,成效显著。“十二五”时期,仁怀坚定不移地提出:充分依托资源和区位优势,以酒立市、以酒兴市,实现增比、进位、突破,推动经济社会又好又快、更好更快发展。花间醉酒典故
那刘伶何许人也?刘伶乃魏晋时期第一酒徒,嗜酒如命,据《晋书?列传十九刘伶》载:伶求酒于其妻。妻捐酒毁器,涕泣谏曰:“君酒太过,非摄生之道,必宜断之。”伶曰:“善!吾不能自禁,惟当祝鬼神自誓耳。便可具酒肉。”妻从之。伶跪祝曰:“天生刘伶,以酒为名。一饮一斛,五斗解酲。妇人之言,慎不可听。”仍引酒御肉,隗然复醉。
刘伶不仅嗜酒如此,且酒量惊人。其妻多次规劝戒酒,仍不能改,非常生气。一次买来一缸酒,说要让伶喝个痛快。刘伶高兴,低头一饮,伶妻就势一按,把他按进了酒缸中,并用东西盖住酒缸,还压上了一根重木。一会儿,打开缸盖,酒已喝干,伶正在缸里呼呼大睡。将其叫醒,还责怪妻:“你们说要让我喝个痛快,却为何让我在这里闲坐?”足见刘伶海量。
刘伶进得店来,酒家急迎,打扫桌凳:“客人请上座。”说罢就势摆下三个酒碗斟满说:“客人要甚酒菜?”“有酒足矣!”酒家将转身离去,刘伶忙呼:“酒家慢走,我喝酒从来不用酒碗,给我拿酒坛来喝。”酒家道:“我店里的酒全是‘精酿’,非一般村醪也,此三碗酒足以让你醉三年矣。”伶见酒家拿酒坛不肯,暗想:待我先嚐完这三碗酒,再要几坛酒喝吧。于是端起一碗酒一饮而尽,顿觉馨香无比、醇厚甘美、余味悠长。不禁暗道:果然好酒!赶紧又喝干第二碗酒,只觉神清气爽,周身通泰,有飘飘欲仙之感,不由开口赞道:“此酒只应天上有,人间能得几回嚐啊?”三碗酒罢,刘伶已然恍惚,忽来灵感,辞兴大发,向酒家索来笔墨,于壁上潇潇洒洒、一挥而就,题“酒德颂”一首:
有大人先生,以天地为一朝,万期为须臾,日月为扃牅,八荒为庭衢。行无辙迹,居无室庐,幕天席地,纵意所如。止则操卮执觚,动则挈榼提壶,唯酒是务,焉知其余?
有贵介公子,搢绅处世,闻吾风声,议其所以。乃奋袂攘襟,怒目切齿,陈说礼法,是非锋起。先生于是方捧罂承槽,衔杯漱醪,奋髯箕踞,枕麹籍糟,无思无虑,其乐陶陶。兀然而醉,豁然而醒,静听不闻雷霆之声,熟视不睹泰山之形,不觉寒暑之切肌,利欲之感情。俯视万物,扰扰焉如江汉之载浮萍;二豪侍侧焉,如蜾蠃之与螟蛉。
题罢便昏昏然伏桌而醉,酒家派人将刘伶送回家中。数日不醒,伶妻以为醉死,便请人装敛埋葬。
三年后,酒家带几个后生荷锹担镐前来讨要酒钱。伶妻好生不悦,说:“人都让你们醉死了,不拉你们见官已是便宜,还敢来讨酒钱!也罢,朝死人去要吧!”言毕便大放悲声。酒家忙上前劝慰:“老夫人莫伤悲,我们就去向刘伶讨酒钱吧。”
到得刘伶坟前,众人七手八脚扒开封土,打开棺木。只见刘伶面色红润,与三年前未醉时无异,且正发鼾声。少顷,只见刘伶坐起,醉眼朦胧,伸伸懒腰,打个哈欠,咂咂嘴,连呼:“好酒哇!好酒!”
从此之后“刘伶醉酒,一醉三年”的奇闻故事便家喻户晓,并已成典故流传至今。近代多有戏曲艺术家据此编排成各种戏曲(如评剧、河北梆子、二人转等),搬上舞台,广为传唱。
“润泉涌烧锅”(古时称酿酒作坊为“烧锅”)及其“精酿美酒”也因此故事而扬名天下,后人随酿酒技艺的不断改进和提高及“刘伶醉酒”的故事,“润泉涌烧锅”也更名为“刘伶醉烧锅”(即现在的长天集团河北刘伶醉酿酒有限公司),并于2005年被国家文物局、国家食品协会定为“中国食品文化遗产”,2006年被定为“国家重点文物保护单位”。其“精酿美酒”后人也据此典故定名为“刘伶醉酒”,现已名扬华夏,享誉五洲。
刘伶所题“酒德颂”因辞文华美、大气磅礴,为历代文人珍爱并抄录留传至今,成为刘伶传世之作。并有今人和“新酒德颂”一首:
古城徐水,千年酒乡。有刘伶醉酒厂,承先人遗志,酿今日琼浆。斗转星移,古训不忘。选料必上乘,陈年靠窖藏;无酒精勾兑,皆豆麦高粱。兴酒厂,靠酒香。
欣逢盛世,邀宾宴朋,佳酿可助兴,刘伶笑登场。利事小,客为上;童不欺,叟不诳。不争广告标王,只求饮者酣畅。久负盛名,香溢神州,誉海外,涉重洋。
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