泸州泥坑酒所有系列-泥坑酒53度价格表

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一、白酒的香型有那些

1、中国白酒的十二大香型，分别为酱香型、浓香型、清香型、米香型、特香型、兼香型、凤香型、豉香型、芝麻香型、馥郁香型、老白干型、药香型。它们各自都有鲜明的特点。

2、酱香型以高粱、小麦为原料，最大的特点就是酱香浓郁，入口优雅细腻，酒的酸度高，形成酒体醇厚丰满、回味悠长，其“空杯留香持久”最有名。

3、目前，酱香茅台最尊贵，是白酒中收藏和投资的最佳之选。

4、代表品牌：四川五粮液、四川泸州老窖、江苏洋河

5、浓香型以粮谷为原料，是最受市场欢迎的白酒，市场占比70%。浓香型白酒根据香气浓郁程度、特点分成了川派和江淮派。川派浓香型白酒香气很大，窖香浓郁，浓中带陈；而江淮派白酒则是口味纯、甜、净、爽，口感偏淡。

6、浓香型白酒有“千年窖、万年糟”之称。浓香型白酒的窖池是布满了上百种微生物种群的大泥坑，不间断使用的窖池越老，酿酒微生物越多，酿出的酒，就越美味。比如国窖1573，就得名于泸州老窖拥有1573年的明代窖池，酒的香气和口感全靠它。

7、发酵好的酿酒原料叫做粮糟，经过蒸煮成为酒糟，就像发面团要留下一块下次使用一样，酒糟经过不断往复的循环使用，循环上万年的酒糟最好。

8、清香型白酒又称汾香型白酒，主要以高粱味原料，用大麦和豌豆制曲，生产工艺为“清蒸二次清”，清香型酒讲求的就是“清字当头，一清到底”，突出“清”和“净”，闻要清香，尝要味醇，落口要净。

9、清香型白酒主体香型以乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅，带着清雅纯正的复合香气，细闻又有舒适优雅的香味，不掺杂其他味道。喝第一口有明显持久辣感，但不刺激。第二口辣感明显减弱，带着丝丝甜味，饮后有余香。

10、代表品牌：湖北白云边、黑龙江玉泉酒

11、兼香型白酒在香气和口感上兼顾了浓香和酱香型白酒的风味，带有两类酒的风格。可分为两派，一派是酱中带浓，如湖北白云边，香气以酱香为主，略带浓香，口味较细腻，后味较长；另一派是浓中带酱，如黑龙江玉泉酒，香气以浓香为主，带有明显酱香，入口绵甜、较甘爽，后味带有酱香，口味柔顺。

12、凤香型以醇香为主，即以乙酸乙酯为主，己酸乙酯为辅的复合香气，入口立即有香气往上窜，酸、甜、苦、辣、香五味俱全，且搭配协调，饮后回甜，诸味浑然一体。

13、米香型白酒以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，以米饭前期固态培菌糖化，后期加水转缸半液态发酵，液态蒸馏而成，是具有小曲米香的蒸馏酒。

14、米香型白酒蜜香清雅、入口绵甜爽净，口味特别甜，有些许发闷的感觉，刺激性小。

15、与清香型比较，老白干香型更醇厚、香味更大，入口回甜，特点总结起来就是：醇香清雅、酒体谐调、甘冽醇厚、回味悠长。

16、老白干以地缸为发酵容器，即可恒温，还能隔绝杂质和有害微生物。老白干香型最大的优势就是杂醇油含量低，而杂醇油是造成喝酒上头的主要因素，好喝不上头也成了衡水老白干的宣传语。

17、芝麻香型以以高粱为主要原料，利用麦曲进行糖化发酵，老五甑工艺酿造。其酒体无色，香气淡雅，入口后焦糊香味突出，细品有类似芝麻的香气，伴有轻微的酱香。

18、特香型白酒，浓、清、酱三种白酒特征兼有，但又不靠近哪一种香型，清香中带有浓香是其主体香，细闻有焦糊香味，入口香味突出带有刺激感，口味较柔和，有粘稠感，糖的甜味明显。

19、馥郁香型白酒集浓、清、酱这三香为一身，一口三香，具有“前浓、中清、后酱”的独特口感，浓中带酱，且有舒适的芳香，入口柔和细腻，绵甜，余味长且净爽。

20、豉香型白酒，玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、带有豉香味，有特别明显的油哈味，酒度低，但酒的后劲大。

21、豉香型白酒是中国白酒十二大主流香型中非常小众的一个香型，是珠三角地区独有的一个酒种，因其具有突出的豉香味而得名，出口量居我国白酒之榜首。

22、药香型也称为董香型，主要是以高粱、小麦、大米为原料，制曲过程中加入中草药，经传统固态法大小曲发酵、串香蒸馏、分级陈酿一年以上、勾兑而成的白酒。

23、药香型白酒清澈透明，浓香中带有药香，香气典雅、入口丰满，有根霉产生的特殊味道，酒的酸度很明显。

二、白酒的区别和分类

白酒可以根据其酿造工艺、产地等信息进行分类和区别。以下是一些常见的分类和区别方法：

1、按照酿造工艺分类：白酒可以根据其酿造工艺的不同分为固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。

2、按照香型分类：白酒可以根据其香型的不同分为浓香型、清香型、酱香型等。浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、入口甜、尾净余长等特点；清香型白酒则以山西汾酒、浙江同山烧等为代表，具有清香纯正的特点；酱香型白酒以茅台酒为代表，具有酱香柔润的特点。

3、按照产地分类：白酒可以根据其产地的不同分为四川白酒、贵州白酒、山东白酒等。不同产地的白酒具有不同的风味和特点。

4、按照酒精度分类：白酒可以根据其酒精度的不同分为高度酒、中度酒和低度酒。高度酒酒精度在65%以上，中度酒酒精度在40%-65%之间，低度酒酒精度在40%以下。

5、按照品牌分类：白酒可以根据其品牌的差异分为茅台、五粮液、泸州老窖等。不同品牌的白酒具有不同的酿造工艺和特点。

总之，白酒的分类和区别方法多种多样，可以根据不同的角度和标准进行分类。对于消费者来说，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的白酒。

三、石家庄都生产什么酒

1、石家庄大曲：是以糯米、大米、小麦、高粱、玉米五种粮食为原料，以含锶低钠的玉妃矿泉水为水基，采用传统技艺精心酿制而成的浓香型白酒，具有典型独特的风格；

2、嘉禾啤酒：选用优质黍米、嫩羊肉、鲜水果、中药陈酿而成，融酯香、奶香、果香、药香于一体，口味独特；

3、味道府酒：为浓香型高档曲酒，以优质红粮、稻壳为原辅材料，小麦制中温大曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑泸州老窖工艺，结合现代高新技术酿制而成，酒质清亮透明、绵甜爽口、余味悠长。

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