赖茅祖师爷53度白酒价格表_赖茅祖师爷50窖藏价格

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为什么感觉浓香型酒越来越不受欢迎了

浓香型白酒销量原来能占据酒市场的百分之八九十，但随着酱香型酒的畅销、清香型酒的回暖，浓香型白酒市场占比越来越低。我认为除了刚才提到我广大酒友口味发生了变化这一个主要原因外，还有一些其他原因。

第一原因：酒友口味近年来发生了大的变化。以前喝酒，酒桌上基本都是浓香型酒，老百姓接触酒的种类也少，经济承受能力不强，现在随着生活质量上升后，喝酒的要求越来越高，不仅要求口感越来越好，还要求纯粮食酒、喝酒后身体反应等诸多要求。长期喝浓香型酒虽然会产生一定的依赖，但是同样会产生审美疲劳。我就是喝了清香型和酱香型后，感觉浓香型越来越不好喝了。

第二个，浓香型酒质量参差不齐，质量差的浓香型酒数量很多。虽然大部分是固态法酿酒，但是因为浓香型酒香型需要进行勾兑，好多的小酒厂购买原液作为基酒勾兑后市场销售，工厂里根本看不到酵池，所以老百姓认为这些酒是勾兑酒不好喝。还有一些浓香型酒确实是液态法酿酒，这类产品质量不能得到保证，有俗称的“三精一水”之说，也就是食用酒精、香精、糖精和水勾兑而成。这类酒无论是口感还是对身体的健康都是不好的，有更多的对身体有害的醛类，喝了后头疼的厉害。

第三个，酱香型酒越来越受宠。因为茅台酒成为了酒业的扛把子，所以酱香酒成了高级货的代名词，群众喜欢跟风的属性导致有些不太爱喝酱香型酒的也需要入乡随俗，随大流。

哪里能买到真正的粮食酒

在你在寻找真正的粮食酒的时候

你是否想过所有的粮食酒都是好酒吗？

我想这个问题一百个人出来有一百个答案。

现在我：茅酒手艺人maojiuyr就一起和大家来讨论一下那里有真正的粮食酒，是不是所有的粮食酒都是好酒。

中国的传统白酒几乎清一色都是纯粮食的，也就是以粮谷类为原料酿造的。这个也是老一辈喝酒人的最大福利。那个时候基本上每个县都有一个酒厂，当时形成了考量一个县长工作是否干的好的一个重要指标就是他的县是否有酒厂，酒厂是否效益好。而那个时候购买酒也没有今天这么复杂，酒厂都有自己散酒销售部门，只要是酒鬼拧个壶去，都可以按照自己的经济情况挑选到合适的酒，然后回家美美的喝上一阵子。其实现在你的身边也不乏小酒厂或者说大酒厂的酒都是真正的纯粮食酒。只是这些酒估计难以满足你挑剔的需求。

第一是规模小，也就是100个到200个平米的酿酒场所。有时候你说去哪个哪个小酒厂打酒喝估计身边的人都会笑话你，小酒厂的酒不好哟，杂醇超标哟！等！

第二是操作环境，由于传统白酒的酿造都是开放发酵，开放发酵的最大目的就是网络空气中的对酿酒有益的微生物。而在网络微生物的过程中肯定会招来苍蝇这些，而且粮食在蒸煮、糊化，糖化的过程中。都会产生招苍蝇或者说其它虫子的糖分还有香气香味物质。而这些飞来飞去的东西我都讨厌。估计很多没有从事过白酒行业的人会很不习惯。

第三，没有广告不行啊！一个酒拿出去。可能朋友会说这个酒不行啊！既然电视上都没有见过。首先在心里上就给予不好评价了。所以电视上广告打得凶的酒几乎都是销量很好的酒，要不然也不会有知名的秦池央视标王酒被稻草压倒的事情。

所以不是你身边没有纯粮食酒，而是可能你身边的纯粮食酒没有进入你挑剔的法眼。因为我在茅台镇，茅台镇从事酱香白酒酿造的比较多销售得人更多。很多人一见酱香散酒就摇头，喝酒没有品牌怎么能行呢？没有过几十年陈酿怎么能够行呢？当然我也不得不承认茅台镇酱香型白酒的混乱，因为混乱导致了很多人都酱香白酒敬而远之。

目前农村等小作坊酿造纯粮食酒的特别多，只要是仔细的斟酌还是有很多不错的好酒。

哪是不是纯粮食酒都是好酒呢？

这个问题我在外面收购老酒的时候曾经和遵义市区的几个老酒鬼交流过。

这个酒现在都是价格很贵的老酒，但是据遵义的这几个老酒鬼反应，这些酒当年其实不好喝，他们都反应这个酒喝多了上头很严重。按照现在的大多数人的观点董酒在当年肯定也是纯粮食酒酿造的，不会上头啊！那又是为什么呢？

所以我一直认为并不是所有的纯粮食酒都是好酒，但是不是纯粮食的酒更不是好酒。请听我慢慢的道来。

为了揭开疑惑我曾经开过几瓶这个董酒来喝，我们都感觉不上头！

后来我认为纯粮食酒只是好酒的一个前提，纯粮食酒酿造出来以后因为还有很多低沸点的刺激性物质，饮用的时候都会产生不愉悦的现象。所以我认为好酒都是真正的纯粮食酒经过陈酿以后的酒。大家可以看看茅台酒等知名白酒都不是今天烤出来明天就罐装的酒。所以我精选了2006酿造的美酒与大家一同分享。maojiuyr

茅酒手艺人

一个土生土长的茅台镇人

一个普通的酱香白酒酿酒工人

一个对酿酒工艺痴迷的年轻人

以酒会友

为懂酒的人寻找美酒

为美酒寻觅知音

茅酒手艺人maojiuyr（版权所有）

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