酱香白酒年份长了值钱吗「酱香型白酒多少年历史」

各位老铁们，大家好！今天我要和大家探讨的是酱香白酒的年份与价值问题，以及酱香型白酒的历史背景。希望通过这篇文章，大家能对酱香白酒有更深入的了解。

我们来谈谈酱香型白酒的存放时间与其品质的关系。酱香型白酒的特点是香气柔和优雅，回味绵长，具有隔夜留香和空杯留香的优势。这种香气不仅取决于酒中香料的含量，更在于各种酯之间的比例关系。高沸点的大分子酯类起着至关重要的作用，而这类酯类只有在长时间的陈酿过程中才能形成。

优质酱香白酒必须经过长时间的陈酿，才能达到完美的品质，成为高档的好酒。53度酱香白酒存放6-15年最佳，此时口感较为单调，香味更突出。而15年以上的老酒，虽然含有较丰富的脂类物质，闻起来很香，但入口后的酸涩感较重。6-15年的老酒更适合人们享用。

我们讨论一下关于便宜纯粮固态发酵酱香型白酒的收藏价值。纯粮固态发酵酱香酒因其成本较高，消费者若要收藏，建议选择3年左右的酒。这是因为3年左右的基酒已经‘脱新’，其酒体风格已经稳定。这时，需要进行盘勾，即根据每个轮次酒的出酒率算出搭构基酒的骨架，确立基酒的风格比率。

盘勾完整的基酒成本已不低，因为又增加了存放的成本。收藏基酒不宜购买新酒，新酒虽便宜，但若不懂储存和盘勾，很容易把好酒变成杂酒。更不宜购买刚酿完就全部混装在一起的新酒，因为这样的酒在储存过程中可能不干净，伴有杂味。要收藏的话，最好购买成品酒，即经过一系列勾调后形成的稳定风格的酒。这样的酒越放越醇、越放越香。

至于金者贵这样的茅系酱酒，其存放是可行的。一般这类酱酒都是经3年分型贮存后进行勾兑，勾兑后再储放一年，然后才可以检验包装出厂。也就是说，一批酱香酒的问世，前后至少需要五年的时间。

低端酱香型白酒是否有收藏价值呢？答案是否定的。目前主打的都是300元以内的中低端酱香酒，在贵州同价位酱香酒中，算是比较不错的，至少好入口，回味也还行，属于中规中矩的地方酱酒，适合作为入门或口粮。

关于酱香白酒的储存问题，白酒是有保质期的，放置100年后并不能保证其口感和品质。我们平时买的白酒瓶子上如果没有保质期，这样的白酒放置100年后确实还能喝，但口感已经完全不如刚买的时候了。并不是所有的白酒上面都没有保质期，低于十度的酒上面是有保质期的。低于32度的白酒，存放的时间越长，其口感就越差，甚至不能饮用。

我们来探讨一下关于白酒年份的问题。越老的白酒越贵，这种说法并不完全正确。白酒年份酒且度数高的（52°）的确是时间越长，口感越绵软，升值空间更大。白酒的储存条件非常高，5-20°恒温、通风、湿度适当。如果我们普通大众，第一要密封好，第二做好防潮，第三温度控制好。我曾询问一位收老酒的贩子，94年的52°飞天茅台，贩子收购价8000元/瓶，而36°的没有给价格。我认为这个价格给得太低，至少16000元以上。

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