各位朋友,大家好。我要和大家探讨的是岭南米酒这一特色饮品。我会介绍几种广东地区著名的米酒品牌,然后讨论一些与米酒相关的趣味话题,最后分享一道岭南特色美食——岭南第一锅牛杂的配方。
广东米酒品牌介绍
1. 广东九江米酒
九江米酒厂位于佛山市南海区的九江镇,拥有悠久的酿酒历史,是我国豉香型白酒的重要生产基地。九江双蒸酒作为其代表产品,始于清朝道光初年,距今已有近200年的历史。这种米酒以大米为原料,采用传统工艺酿造,口感独特,具有“玉洁冰清、豉香纯正、醇滑绵甜、余味甘爽”的特点。
2. 石湾米酒
石湾米酒与九江米酒同出一源,但近年来略显式微。石湾米酒的前身是始于清朝道光年间的“陈太吉老酒庄”,至今已有170多年的历史。它以酿造纯正米酒饮誉中外,是佛山的“市萃”。
3. 岭南米酒
岭南米酒由广东岭南春酒业集团有限公司生产,属于米香型白酒。其米香纯正,酒体醇和,入口绵爽,回味怡畅。
4. 龙冰泉红米酒
龙冰泉红米酒是豉香型米酒,采用千年名泉“冰井”之水,配以优质大米酒,运用传统工艺精心调配而成。其酒质清澈透明,豉香独特、醇厚甘冽,绵甜,回味悠长。
趣味话题:酒与人生
1. 一块梅菜瘦肉的分量
一块梅菜瘦肉的分量大约为50克。梅菜是广东(梅州、惠州)的特色传统名菜,属于腌制食品。梅菜历史悠久,闻名中外,是岭南三大名菜之一。
2. 新酒“岭南米酒”贵过五粮液,是不是忽悠人呢
网上有关岭南米酒的信息表明,这种酒的确存在,且价格不菲。有报道称“土茅台”岭南米酒登陆苏州,虽然被称为“土茅台”,但价格应该不会超过五粮液。
3. 醉酒后的种种
酒精具有抑制大脑神经的作用。醉酒不仅伤身体,还会给我们的生活带来诸多危害。酒后失言失态,时常会导致亲情闹掰。以下是一个关于醉酒闹事的例子:
案例:醉酒后的家庭纠纷
大冯平时喜爱喝点小酒,但酒量不大。大年初二,他受邀到舅哥家聚餐。因过年高兴,又有好酒,加上几个妻侄轮番孝敬,大冯不小心喝大了。醉酒后,大冯在饭桌上与舅哥发生争执,最终掀翻了饭桌,导致兄妹两家关系紧张。
岭南特色美食:岭南第一锅牛杂
以下是岭南第一锅牛杂的配方:
- 牛肠700克,牛肚700克,牛筋700克
- 姜片50克,药材:6克(熟地、川芎、白芍、甘草、枸杞、黄耆、红枣、桂枝、淮山)
- 米酒半瓶,盐3茶匙,鸡精粉2茶匙
制作步骤:
1. 将牛杂用滚水汆烫5分钟后用冷水洗净脏污,沥干备用。
2. 取一炖锅加水约八分满煮滚,再放入处理好的牛杂及所有中药材、米酒、姜片,盖上锅盖后炖煮约60分钟。
3. 时间到后,打开锅盖再加入盐及鸡精粉续煮约30分钟即可。
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