揭秘酱香型白酒：口感独特与难以接受的背后

在中国白酒的众多香型中，酱香型酒因其独特的口感和风味，成为了一个备受争议的焦点。很多人对酱香型酒的第一印象往往是难以适应，而性价比高的酱香型口粮酒，更是让人好奇。本文将深入探讨为何酱香型酒难以被普遍接受，并介绍一些性价比高的酱香型口粮酒。

浓香型白酒与酱香型白酒的对比

许多人认为浓香型白酒更容易接受，这主要是因为浓香型白酒在中国白酒市场中的销量遥遥领先。正宗的浓香型白酒具有绵甜爽净、窖香浓郁、回甘持久等特点，如五粮液、国窖、剑南春等品牌，因此大多数人都能接受。相比之下，酱香型白酒和清香型白酒的接受度则相对较低，即使是飞天茅台也有很大一部分人觉得口感不适应。

北方人与酱香酒的关系

没有北方人喝不惯酱香酒的说法，只是因为早些年北方的酱香酒比较少。对于习惯了浓香型白酒的北方人来说，刚开始接触酱香型白酒可能会有些不适应，但随着时间的推移，酱香酒的香味细腻复杂、酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，会让人渐渐上瘾。

为何有些人喝不惯浓香型白酒

1. 市场门槛低：市面上大多是浓香型白酒，因此很多人对浓香型白酒的口感习以为常。但这也导致了市场上出现大量贴牌和开发酒，很多人对这类酒并不认可。

2. 酒精勾兑的酒：如光瓶的牛栏山，虽然瓶子上标注的是浓香型风格，但实际上属于液态法白酒，执行标准为GT/20821，即酒精勾兑酒。这类酒比较上头，即使酒醒了也会头痛。

3. 酒厂勾兑和制作技艺不精：如果酒厂的勾兑和制作技艺不精，消费者感受不到自己的独特口味或特色，就会排斥这种产品。

4. 行业参差不齐：浓香型白酒行业参差不齐，两极分化比其他香型要大。虽然存在五粮液、泸州老窖、剑南春等行业佼佼者，但也存在大量贴牌、假酒、酒精勾兑酒等。

酒鬼酒与酱香酒的关系

酒鬼酒是酱香型白酒的一种，属于高档酒品。与酒鬼酒香型一样的还有茅台、郎酒等。这类酒价格都比较高，属于好酒，但仍有很多人喝不服，觉得容易上头。

酱香酒入口为何会冲

1. 酸度：酱香型白酒的酸度比其他香型的白酒高，主要以乙酸和乳酸为主，酸度是其他香型白酒的3至5倍。虽然酸性物质对健康有益，但很多人第一次喝酱香酒时会觉得有辣。

2. 酒度：大曲酱香酒酿制过程中经过复杂的7轮次取酒之后，度数一般都在52°—57°之间。度数高的酒对一般喝酒的人都会有点不适应。

酱香型白酒的存放

酱香型白酒最合适的储存年份是八到十五年。超过这个年份的酱香酒基本都属于用作基酒了。优质高度数的酱香型白酒，密封好，存放得当，存放几年时间，口感反而比刚买回来的更好一些。

酱香型白酒因其独特的口感和风味，难以被普遍接受。了解其背后的原因和特点，有助于我们更好地欣赏这种酒。性价比高的酱香型口粮酒，也为广大消费者提供了更多选择。