自酿陈年老酒收藏

这篇文章给大家聊聊关于自酿陈年老酒收藏，以及自酿陈年老酒收藏方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

想存点白酒15到20年以后喝，有哪些有收藏价值的酒推荐？

许多人都想存些白酒，我也不例外，至今家里到处都塞满了各种白酒。有的人存新酒喝老酒，有的纯粹为了收藏，有的为了今后遇到重大的节日拿出来品品，或和要好的朋友分享一下陈年老酒的魅力。

你问：想存点白酒15到20年以后喝，有哪些有收藏价值的酒推荐？既然你提出有哪些白酒有收藏价值？那么说明你要存的酒档次不低，所以选酒很重要。有许多网友留言问我：老酒，特别是茅台老酒动辄十几万一瓶，有什么好的吗？其实中国自古以来都有存老酒的习惯，老话说：酒是越陈越香，口感越好，新酒经过了一段时间的储存之后，酒中比较活跃的物质就会逐渐挥发出去，酒体就会变得绵软、香味突出，较新酒醇香、柔和，这种现象叫做白酒的老熟。所以一瓶茅台酒就是一瓶软黄金，甚至比黄金还要珍贵，像茅台酒出厂前还要存放5年才能上市呢。我建议收藏白酒首选53度酱香型白酒，浓香型白酒次之。

趁着年轻多存些白酒是个好事，无论你会不会喝酒都要存一些，白酒不仅能抗通货膨胀而且升值特别快，招待朋友拿出一瓶老酒，朋友立马会对你刮目相看，特有面子。当然存酒还是要看自身的经济条件，不能盲目攀比。存酒还是往高档一些的白酒靠拢，贵的不一定是最好的，但便宜的一定是不好的。名牌，知名度最重要，它们的产品质量有保障，无论存放多长时间大家都会认可它，就像我以前买的80年版生肖猴邮票，龙头表现就是不一样。

凭我十几年收藏酒的经验来说，存酒要注意一下几个方面。纯粮酒：纯粮固态发酵白酒，采用高粱、大米、玉米、糯米、小麦等多种粮食，经过制曲、发酵、续糟醅料、蒸烧、贮藏、勾调等环节，生产周期长，且富含大自然孕育下的多种有微生物种群。这样的白酒随着时间的推移才会越陈越香。高度白酒：一般53度白酒适合存放，53度是酒分子和水分子结合得最牢固，长时间存放不容易出现酒损，低度酒一旦跑酒，就像喝了加上酒精的水那样恶心。名酒：大品牌的白酒质量有保障，知名度高，今后升值后出售也容易。高端酒：高端酒出厂定位就高，质量上乘。在自己经济条件允许的情况下还是存些高价白酒，好的东西一定会被认可。香型的选择：一般情况下首选酱香白酒，然后选浓香型的，按照历届拍卖会上的表现，酱香型最突出。

1:53度酱香型白酒的代表贵州茅台，全国人民都认可的一款酒。

2：贵州茅台酒厂习酒有限责任公司出品的习酒窖藏30年或习酒窖藏15年。

3：国台酒国台龙酒53度酱香型白酒。

4：五粮液浓香型52度白酒。五粮液“交杯牌”浓香型52度白酒。

5：泸州老窖1573浓香型52度白酒。

6：郎酒青花郎酱香型53度白酒。

7：古井贡年份原浆古26。

8：酒鬼酒内参酒52度馥郁香型。

9：洋河蓝色经典梦之蓝M9绵柔型52度白酒。

10：汾酒青花30清香型53度白酒

以上十款白酒是中国白酒的典型代表，值得长期存放。购买时一定要从正规渠道购买，防止假冒伪劣。

古越龙山清醇五年和陈年五年区别

古越龙山清纯五年和陈年五年的区别如下：

1、颜色不一样，黄酒是以糯米等粮食为原料资产，以酒曲酒母为糖化发酵剂，酿制而成的低度发酵酒，五年的陈年酒液颜色要比清纯五年的深一点。

2、口感不同，古越龙山五年的黄酒要比陈年五年的更加醇厚，一般时间短的口感比较生硬，酒香会更加浓郁。

3、营养价值不同，黄酒的时间越长营养价值越高的，古越龙山比陈年营养价值高。

什么酒适合收藏？保存时间越长越好？

首先必须是酱香型白酒，纯粮酿造的，不勾兑的，酒度必顺五十度以上。保存环境也很重要的，要避光，要有一定的湿度，要存放到年限。这样的酒才是好酒。

哪一种酒曲酿造的白酒适合储存

红曲酿造的白酒适合储存。因为红曲有较高的酸度和丰富的香味物质，酿造的白酒质量也相对较好，含有较丰富的酸、甘、酯类等物质，利于储存和降解酒中有毒物质。同时，红曲酿造的白酒还具有较长的储存寿命，可以储存多年而不失风味。除了红曲酿造的白酒，蓝曲和绿曲酿造的白酒也比较适合储存。但是需要注意的是，白酒储存过程中需要避光、通风、防潮，同时也需要具有较好的温度控制和适当的存放方式。

自酿白酒怎样陈化？

白酒的陈化环境应选择教为干燥、清洁、光亮和通风教好的地方，相对湿度在70%左右为宜。湿度较高瓶盖易霉烂。环境温度不宜超过30°c，20°左右最佳。严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和跑度。

白酒在“陈酿”过程中主要经历了以下三种变化：

一、挥发掉杂味物质

新酒在刚酿出的时候，具有刺激感和辛辣感，这主要是因为其中含有较多的乙醇、乙醛等低沸点物质，以及硫化氢、硫醇等挥发性物质。此外，新酒中含有的丙烯醛、游离氨等物质促成了酒的杂味。

经过一段时间陈化，这些低沸点的易挥发物质基本消失，留下的是不易挥发物质，整体香气香味更加纯净、醇厚。

二、酒精分子和水分子的氢键缔合作用

酱香型白酒最常见的酒精度数是53度，这是因为酒精分子和水分子在53度的时候缔结得最为紧密。用科学实验来解释，就是53.94ml的酒精加上49.83ml的水，体积不是103.77ml，而是100ml，证明了酒精分子和水分子的紧密结合。

白酒经过长时间的存贮，酒精分子和水分子缔结度增加，使得酒精分子自由度减少，从而降低酒精的刺激度，使得整体酒的口感更加柔和，提高酒体品质。

三、化学“老熟”

白酒经过“老熟”过程，使得其中的醇、酸、酯、醛等物质发生一系列的氧化、还原、水解等化学反应，产生新的成分，达成酒体的平衡。

酱香白酒多采用陶缸存储，使得酒液可以通过缸壁与空气中的氧接触，从而氧化酒中含有的醇类物质，促成酯类物质的生成。酯类物质是促成酱香白酒香气香味的重要成分。通过长时间的陈酿，酒中的酯类、醇类物质达成平衡，使得酒的香气变得更加协调、丰满。

收藏老酒，哪些品牌好且升值空间大？

谢谢邀请。

我根据雅昌拍卖数据，整理了两个表格：

以上数据，采集了2009年以来，中国白酒拍卖会上的公开交易价格，包括海外拍卖会，但是因为部分拍卖，并没有公开数据，所以以上数据，可能不尽精确（只对500毫升单品做了统计）。

通过上面两个表格，我们再来回答：收藏老酒，哪些品牌好，且升值空间大。

品牌：放眼过去大半个世纪，最受欢迎的除了茅台，还是茅台，茅台第十名也比五粮液第一名强很多，赖茅、华茅等茅台前产品，价值都不菲。香型：酱香第一，浓香其次，清香基本可以不考虑。度数：不论是十大最贵的茅台酒，还是其他十个白酒品牌，没有一例低于50度的。容量：上表中20个席位，仅有一例375Ml，其他均不低于500Ml。克重：这些价值不菲的名酒，即便已经过去了大半个世纪，酒线都还不错。

其实，回到题主的问题上来，如果收藏老酒的目的，就是为了增值，而且还希望空间大，就当前白酒行情来看，几乎只有一个品牌：贵州茅台酒。

没有第二个选择。

想存几箱白酒，几年后再喝，什么酒值得收藏？

这个不难选择。

“酒是粮食精，越喝越年轻”，存几箱白酒，几年后再喝，首先是纯粮酿造的酒。

纯粮酿造酒需要在酒曲的作用下，采用中、高温大曲为糖化发酵剂，经历蒸煮、发酵、取酒，进而选取不同轮次的酒配置而成口感丰富、层次分明的酒体。

不要选择那些勾兑的白酒。

勾兑酒的原料是食用酒精、水等勾兑而成。食用酒精是由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来的。

不是所有的勾兑酒都采用食用酒精，有的勾兑酒采用的原材料不是食用酒精，而是纯粮酿造的高度酒，主要是降低度数，增加产量用。

其次是高度白酒。

高度白酒一般都是纯正的蒸馏酒。最好是52度左右的酒，一般在40度以上的都是高度的白酒。

但低度白酒大多都是勾兑的白酒，低度酒在把纯粮酒降低度数，勾兑成低度的时候，有一个问题解决不了，就是通过勾兑出来的低度酒很混浊，这时就要通过各种手段去过滤，过滤后酒变清澈了，但把酒中的有机分子也给过滤掉了，致使这时候的酒的口感和香味也差很多，为改变这种状况，就要不断地添加香料、香精等添加剂在酒里面，这样就造成低度酒实质上就是一种加了很多添加剂的勾兑酒，所以专家们建议，40度以下的低度酒不要去喝。

低度酒保存价值不大。不论是名酒也好，还是一般的酒，只要是低度酒，在储藏过程中都有一个挥发过程，白酒度数越低，水分就越多，珍藏多年以后，喝起来寡淡无味，所以我们珍藏酒也一定要是高度酒。只有高度酒，里面才含有真正酒的精华。

第三最好是名酒。

名酒怎么说质量都比较有保障。比如茅台、汾酒、郎酒、红星、五粮液、水井坊、酒鬼酒、西凤酒、剑南春、洋河大曲、泸州老窖、古井贡酒、贵州董酒、衡水老白干等等等等。

反正根据自己口感与爱好去选择。中国别的没有，优质的白酒还是挺多的。

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