桂花高粱酒制作全攻略：从家庭自制到陈酒酿制技巧

大家好！桂花高粱酒，作为一款传统的饮品，其独特的风味和丰富的营养价值，吸引了众多爱好者的关注。我们将深入探讨桂花高粱酒的制作方法，包括自酿桂花酒、家庭自制桂花酒不加酒的做法、53度高粱酒泡桂花的方法，以及如何自制桂花陈酒等。希望通过以下内容，能够帮助大家更好地了解并制作这款美味的酒品。

食材准备与基本步骤

我们来看看自酿桂花酒的基本食材和步骤。所需材料包括桂花20g，红枣15g，枸杞10g，桂圆干10g，高粱酒150g，山楂片10g。制作过程如下：

1. 配料准备：提前准备好新鲜的桂花，清洗并处理干净备用。然后将桂圆干、红枣、枸杞、山楂片清洗干净备用。

2. 放入罐子：将适量的黄冰糖放入罐子中，接着放入桂圆干、红枣、枸杞、山楂片。

3. 加入高粱酒：将准备好的新鲜桂花放入罐子中，再倒入适量的高粱酒。

4. 密封发酵：盖上罐子的盖子，摇晃均匀，放置一个月左右即可饮用。

家庭自制桂花酒不加酒的做法

如果您没有高粱酒，也可以尝试家庭自制桂花酒不加酒的方法。所需材料包括桂花适量、冰糖适量、高粱酒。具体步骤如下：

1. 桂花处理：将收集来的桂花挑选干净，去除花梗，晾干一个小时。

2. 腌制桂花：准备一个干净的容器，一层桂花一层碎冰糖放好，腌制两三天。

3. 制作桂花露：将腌好的桂花放入酒坛子中，倒入适量的高粱酒。

4. 密封发酵：密封好坛子，放置大约3个月即可饮用。

53度高粱酒泡桂花

关于53度高粱酒泡桂花的问题，答案是肯定的。以下是制作方法：

1. 桂花选择：选择金桂，因其香气最浓郁。选择刚摘或摘下不久的桂花，避免使用已变色的桂花。

2. 制作桂花酒：将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，每斤桂花加入四两白糖拌匀，放入酒缶内发酵二、三天，再加入白酒密封窖藏一年。

自制桂花陈酒

桂花陈酒的工艺流程如下：

1. 准备材料：准备50斤左右35—50度1-3年陈酿的米酒或高粱酒。

2. 桂花处理：将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，每10斤鲜桂花加入4白糖拌匀，放入酒缶内发酵二、三天。

3. 密封窖藏：将发酵好的桂花加入米酒或高粱酒，密封窖藏一年。

桂花酒的制作要点

在制作桂花酒的过程中，有几个要点需要注意：

1. 桂花选择：鲜桂花和干桂花均可使用，但鲜桂花中的金桂为最佳选择。

2. 酒的选择：首选糯米酒，如无，也可用高浓度的白酒代替。

3. 发酵时间：发酵时间越长，酒香味越浓郁。

桂花高粱酒的制作并不复杂，只需掌握一些基本步骤和技巧，就能酿制出美味的酒品。希望以上内容能够帮助大家更好地了解桂花高粱酒的制作方法，享受这款传统美酒带来的独特风味。