小米酒怎么自制？分享小米酒制作方法

小米酒是一种传统的酿酒方式，以小米为主要原料，酒质柔和香醇，是许多人喜爱的美酒佳品。下面，我们就来分享一下小米酒的制作方法。

首先，我们需要准备好以下原料

1.小米1000克

2.糯米500克

3.白糖500克

4.酵母适量

5.水适量

1.浸泡小米和糯米

将小米和糯米混合后，用清水浸泡10小时左右，直到它们都充分吸收水分。

2.磨碎小米和糯米

将浸泡好的小米和糯米放入石磨中，用水磨成细粉。

将粉末倒入大盆中，加入适量的温水，搅拌均匀后加入白糖。再加入适量的酵母，搅拌均匀后盖上盖子，放置在温暖的地方进行发酵。

发酵约3-5天后，将发酵好的小米酒倒入干净的布袋中，用力挤压出酒液，过滤掉渣。

将过滤后的小米酒倒入干净的瓶子中，封口，放置在阴凉处，等待酒液自然沉淀。

小米酒经过自然沉淀后，就可以品尝了。小米酒酒质柔和香醇，口感清爽，适合夏天饮用。

1.小米酒在制作过程中，一定要保持清洁卫生，以免污染酒液。

2.发酵时间过长或温度过高，会导致小米酒口感酸涩。

3.小米酒中含有一定的酒精成分，饮用时要适量。

4.小米酒应放置在阴凉处，避免阳光直射，以免影响酒质。

以上就是小米酒的制作方法。小米酒制作简单，口感香醇，适合夏天饮用。在制作过程中，一定要注意卫生和温度控制，以免影响酒质。希望大家可以尝试一下，制作出自己的小米酒。