装红酒的橡木桶能装白酒吗「法国红酒橡木桶如何处理」

其实法国红酒橡木桶如何处理的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解装红酒的橡木桶能装白酒吗，因此呢，今天好酒网小编就来为大家分享法国红酒橡木桶如何处理的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

怎么辨别红酒是经过橡木桶陈酿的

1、通过价位判断：橡树是一种珍稀林木，橡木桶的制作是一种复杂的手工劳动，购买一只225公升的全新法国橡木桶大约需要700欧元，摊在每瓶葡萄酒上的橡木桶成本大约为2.3欧元，约合人民币20多元。

如果一瓶售价四五十元的红酒标明为“橡木桶典藏干红”，那就是不可信的。另外，橡木桶的使用寿命一般在2-3年，这更大的加重了橡木桶陈酿的成本。2、通过酒的香气进行辨别：真正在橡木桶里陈酿过的葡萄酒不会有赤裸裸的橡木味，而是通过橡木的毛细孔缓慢发酵而形成的各种香味，以及与橡木中单宁相互融合的圆润单宁味，通常会出现这些香气：橡木，青木，椰子，丁香花，香草，辛香，皮革，药草，烤面包，苦杏酒，甘草，烟熏味。

橡木桶红酒怎么开

桶装红酒购买时都会附带一个酒龙头，在桶装红酒的木桶的下方会有一个位置是用来装订酒龙头的。将酒龙头钉进去，就可以拧开龙头，使用容器盛酒饮用。

红酒是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类。

为什么葡萄酒酿造用法国橡木桶最好

第一，最近在Decanter网站上看到一篇报导，里面提到法国农业部最近对葡萄酒产业放宽几项规定，其中包括:vindepays乡村级以上的葡萄酒可以使用橡木削来酿酒、AOC级的酒酒标上可以标示葡萄品种与允许使用人工方式降低葡萄酒的酒精浓度等。这些新规定大多来自BernardPomel写给政府的提议书，而他在提议书里也特别提到酒厂应该酿造顾客喜欢的酒，而不是酿酒师自己想要酿造出来的酒。使用橡木削来酿vindepays级的酒已有一阵子，欧盟也允许这样的酿造方式，只不过大部份法国酿酒师并不认同这样的酿酒方式。报导里提到一位酒吧老板说这种酿酒方式如同”把酒酿的像麦当劳食品般”。不过这种酿法在新世界酿酒产区很常见，而且市场接受度并不低。不久前澳洲才从法国手中夺走英国最大葡萄酒进口国的位子，这对法国人来说情何以堪，所以法国政府希望透过这样的改革可以让法国酒在外国市场上更有竞争力。

第二，其实自罗马时代葡萄酒跟橡木桶就已经有密切关系，当时橡木桶除了可以用来保存及运送葡萄酒外，同时可以用来运送其它用品如火药等。很多人尝试过使用其它类型的木头例如栗木(chestnut)及胡桃树(walnut)等，但是效果都不佳，主要是因为橡木本身有高伸张力，可轻易搬动、展延性强而且防水(酒)。后来酿酒师发现橡木里面的气孔会让葡萄酒在陈年过程中接触到微量的空气，而轻微的氧化作用会使葡萄酒变得更加柔顺并增添许多风味。一棵橡木树需要150-230年的生长期才适合砍伐，目前法国约有450万公顷的橡木林，其中185万公顷为国有，就质量的部份国有橡木林地的树木材质比一般私有的林地好。为了确保橡木的供应量不间断，自17世纪中期起法令就限制每年可砍伐的橡木树数量并同步进行林园重建工程。

最后，目前法国每年生产大约20万个以上的橡木桶。可以用来做成橡木桶的橡木有两种，一种是美国的白橡木(Quercusalba)，另一种是欧洲的棕色橡木(Quercusrobur和Quercussessilis)。美国白橡木的香气较浓、纹理较大、生长速度较快，所以价格比较便宜。欧洲的橡木香气与单宁比较细致，纹理较密，不过生长速度较慢，所以价格比较高。在所有欧洲橡木种类里面法国出产的橡木如Tron?ais,Nevers和Allier等做出来的橡木桶质量最好，也最受到酿酒师的喜爱，不过因为供不应求所以价格不斐。橡木在经过处理后必须裁成橡木桶的长度进行干燥动作，目前干燥方式有两种，一种在户外以天然方式风干，另一种是使用窑(kiln)。高级的橡木大多使用天然风干法，不过使用这种方式需要比较长的时间(约3到4年左右)。在风干过程中橡木里某些不好的味道会被柔化，而且会使香气更加集中。此外在风干过程中橡木会转成黑灰色，这样会除去木头里硬涩的单宁。另外据说在风干过程中橡木上的霉菌与酵素也会将苦涩的味道转变成柔顺天然的味道，带给葡萄酒更上乘的口感。

嘉峪关橡木桶干红葡萄酒口感

很好口味纯正与法国波尔多红酒差不多

高单宁的红葡萄酒在橡木桶中是如何发展的

进一步回答需要明确高单宁的含义，是来自于葡萄哪个部分的单宁多，皮，籽还是梗？橡木桶的种类，是法国，美国，还有橡木桶的容氧量也对陈酿过程有不同的影响。

不过总体来说，干红进行橡木桶陈酿有四个作用

1澄清

木桶的吸附作用有利于澄清，有利于色素物质的沉淀。

2增香

不同地区的橡木桶和橡木桶不同烘烤程度会给葡萄酒带来不同的香气，比如香草、椰子、丁香等香气。

3增色

提高葡萄酒的颜色。橡木桶中有鞣花单宁可以改变葡萄酒中单宁的结构，与花色苷结合，从而使色素稳定。

4增口感

改善葡萄酒的结构，主要是单宁的结构发生较大的变化，直接的作用就是单宁软化，不会在口腔产生很强的收敛感。

增强酒的层次感，比如橡木多糖的融入可以增加酒的圆润感。

当然，任何事物都是过犹不及，比如太长时间的橡木桶陈酿会导致酒过度氧化，桶味太重掩盖果味。

因涉及到葡萄酒化学，相对比较学术和枯燥，我就不详细阐述，如感兴趣可以私信。

如何验证橡木桶的真伪现在自酿葡萄酒比较多，橡木桶的价格千差万别，质量参差不齐，如何鉴别呢

可以提问卖家，第一橡木桶是那里生产的，第二烘烤的程度是轻度、中度还是重度，第三请卖家出示产地证明，以上三条都没问题，橡木桶就是真的，如果有一条不对，那就放弃吧，这是橡木桶的真假辨别。我个人还理解为你的问题是如何辨别经过橡木桶出来的葡萄酒，这是一个经验问题，经过橡木桶的葡萄酒相对比较贵，因为只有好的葡萄酿造出来的葡萄酒才能经过橡木桶陈酿，橡木桶本身就贵，所有葡萄酒的成本升高，建议多品鉴一些正规厂家或酒庄酿造出来的经过橡木桶的葡萄酒，自然也就会分辨真假了，还有一个简单的办法，请一个专业的葡萄酒品鉴师朋友帮助。

长城橡木桶典藏干红葡萄酒怎么开

法国橡木桶一般都是在桶身处有一个开口，而国内有很多仿造的橡木桶，其实并不是真正的橡木桶，这些可能会装有水龙头，或者是桶盖打开。

如果是橡木桶红酒可以用刀子，或者什么尖锐的东西去打开，或者买一个红酒开瓶器，一钻就打开了。一般购买红酒的时候可以向红酒售卖者索要开瓶器。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。