茅台镇都是酱香型吗「为什么酱香型都来自茅台镇」

茅台酒，作为中国白酒的象征，以其独特的酱香型而闻名。本文将深入探讨茅台酒为何只有酱香型，以及酱香酒为何在茅台镇酿造更受欢迎。

茅台酒的酱香型特色

我们来看看为什么茅台酒只有酱香型。酱香型白酒以其香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅的特点而受到人们的喜爱。这种酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯以实杯还香，令人回味无穷。

茅台镇酿造的酱香酒为何受欢迎

为什么买酱香酒消费者偏爱在茅台镇酿造的？酱香酒在于比较集中，虽说也有其它的地方有生产，但是始终跟酱酒之都——茅台，有着很大的区别，“离开茅台镇，酿不出茅台酒”。茅台镇位于仁怀市城西13公里处的赤水河畔，依山近水，坐落在寒婆岭下，马鞍山斜坡上。这里的神奇之处很大一部分原因在这郁郁葱葱的赤水河滨地带，也是盛产美酒的原因之一。

茅台镇独特的地理环境

茅台镇位于赤水河畔，这里的土壤中砂石和砾石含量高，土质松软，孔隙度大，具有良好的渗透性，十分有利于水源的渗透过滤和溶解红层中对人体的有益成分。这里的水中含有丰富的矿物质和有益微生物，经国家鉴定为一级饮用水，更可贵的是在现代化建设中，赤水河竟是长江上唯一没有受到污染的一级支流。

酱香型白酒的独特原料

茅台酒只用茅台镇当地产的一种糯性红缨子高粱。此高粱与其它地区不同的是，淀粉含量高，富含2%－2.5%的单宁，其截面呈玻璃质地状。十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，最后形成特殊的芳香化合物和多酚类物质等。

酱香型白酒的酿造工艺

茅台镇冬暖夏热、少雨，冬季无霜期长，温差小，而年降雨量仅800-900毫米，日照时间属贵州省内高值区。特殊小气候十分有利于酿造酱香酒微生物的栖息和繁殖，大量参与酱酒的酿造过程。

酱香白酒的收藏价值

赖氏茅酒是酱香始祖，早在公元1902年，赖嘉荣突破了历史上酒类酿造的传统工艺，独创回沙工艺和复杂的酿造技术，研究出酱香大曲酒，正是因此茅台镇酱香型酒得以名扬天下！赖茅是酱香型白酒，目前看来，很有收藏价值。

酱香型白酒的鉴别方法

酱香型白酒的受追捧归根结底其实还是茅台酒火热，而且是越来越火热的原因。茅台镇自从03年开始走热到06年开始提速，直到2012年达到有史以来价格最高峰。在2011年2012年的时候到茅台镇去以各种方式投资酱香型白酒已经是全国各大老板们热衷的事情。

酱香型白酒的健康优势

酱香型白酒相比其它香型的白酒，在酿造工艺上是比较复杂的。就拿我们比较熟悉的茅台酒来举例，生产茅台酒要一年的生产周期，这一年的时间要经过两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。然后还要在酒窖存放三年的时间，经过勾调之后再进行储存，一瓶茅台飞天要经过五年才能出厂。

茅台酒之所以只有酱香型，是因为其独特的地理环境、原料和酿造工艺。而酱香酒在茅台镇酿造更受欢迎，也是因为这些因素。酱香型白酒不仅口感独特，还具有健康优势，因此受到越来越多消费者的喜爱。