白酒2011执行标准-树龄酒标准

大家好，今天我们将深入探讨树龄酒的标准，并分析其中涉及的多个方面，包括葡萄树的寿命、特定年份葡萄酒的含义、国产葡萄酒的分级以及红酒中单宁含量的标准。通过以下内容，我们希望能解答您对树龄酒标准的一些疑问。

葡萄树的树龄与酿酒

葡萄树的寿命一般能生长60年左右。葡萄树的寿命受品种、地区、气候和照料等因素影响。新世界的许多地区保存了上百年的健康老藤。葡萄树栽下后，需要等待3年才能收获可用于酿酒的果实。

特定年份葡萄酒的含义

以1982年的波尔多或勃艮第地区的葡萄酒为例，"82年"指的是葡萄酒的年份。专家指出，树龄在25岁以上的葡萄树根深蒂固，能摄取更多的矿物质和微量元素，因此用这种果实酿造的葡萄酒营养价值更高。葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素，对人体有益的成分约有600种。

国产葡萄酒的分级

国产葡萄酒按颜色可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。红葡萄酒由葡萄带皮发酵酿制，颜色深浅取决于浸皮时间。白葡萄酒则采用白葡萄品种或红葡萄品种，在发酵过程中去除葡萄皮和葡萄籽。桃红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。

葡萄酒的形态分为静止酒和起泡酒。静止酒是指在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05兆帕的葡萄酒，而起泡酒则是指二氧化碳压力大于或等于0.05兆帕的葡萄酒。

葡萄酒还可以按含糖量和二氧化碳含量进行分类。干葡萄酒含糖量低，甜葡萄酒含糖量高。平静葡萄酒不含二氧化碳，而起泡葡萄酒则含有二氧化碳。

新标准下的葡萄酒规范

新标准要求所有产品中不得添加合成的着色剂、甜味剂、香精、增稠剂。理化指标包括酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸等11项。葡萄酒分为优、优良、合格、不合格和劣质品5个等级。

红酒中的单宁含量标准

单宁是红葡萄酒的灵魂，其含量决定了酒的风味、结构与质地。单宁丰富的红酒可以存放经年，并逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。

国产树龄酒实例

华夏庄园沐仙妮干红葡萄酒是一款国产的小品牌酒，其品质和价值相对较低。

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