普通酒席菜单_酒席菜单有哪些菜

大家好，今天小编来为大家解答酒席菜单有哪些菜这个问题，普通酒席菜单很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、酒席包桌的菜都是什么

1、冷菜：包括各种凉菜，如凉皮、凉粉、凉菜拼盘等。

2、热菜：包括各种炒菜、炖菜、蒸菜、烧菜等，如鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧肉、清蒸鱼等。

3、蒸菜：包括各种蒸菜，如蒸鱼、蒸肉、蒸蛋等。

4、汤品：包括各种汤品，如鲍鱼汤、鱼头汤、鸡汤等。

5、面点：包括各种面点，如包子、饺子、油条、馄饨等。

6、甜点：包括各种甜点，如水果拼盘、蛋糕、布丁等。

7、这些菜品可以根据个人口味和需求进行调整，同时也可以根据场地和预算进行定制。

8、在酒席包桌时，通常需要提前与餐饮公司沟通，确定菜单和数量，以确保菜品质量和数量满足需求。

二、办喜酒菜谱

1、酒席是最具代表性、气氛最隆重、典雅的一种宴饮形式。酒席的上菜程序一般是:盅筷烟酒→四干四鲜→四冷盘、四热炒→羹匙→大件→随碗→大件→截菜→饭(汤)菜→饭(主食)。

2、菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。

3、"菜谱"一词来自拉丁语，原意为"指示的备忘录"，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括:"菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

4、八大菜系指的是川菜、鲁菜、浙菜、粤菜、徽菜谱菜、闽菜、苏菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系:山东菜、四川菜、江苏菜、广东菜。

5、中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为"八大菜系"，加上京菜和鄂菜，即为"十大菜系"。

三、农村酒席20个菜单

众所周知，农村自己制作的酒席虽然不及酒店的精致味美，当却有浓浓的家乡味，因此，深受大家的青睐和喜欢。

从图中我们可以看出，虽然农村的酒席不像酒店的那么精致美观，但还是非常有看点的，有荤有素，有鱼有虾，饭后还有西瓜解解腻，这样看起来是不是非常有食欲呢?

农村的酒席一般都是亲朋好友自己掌厨弄的，虽然在色彩搭配和味道上可能不及酒店大厨做的那样精致好吃，但却又一股浓浓的亲情和爱在里面，因此，吃起来一定倍加的美味!

14、(翡翠满庭园)——香菇小塘莱

15、(喜鹊报佳音)——美极禾花雀

17、(百年好合)——连子百合甜水

四、新房酒席菜谱

1、花团锦簇奔南海(清蒸南海大花蟹：花蟹一斤半，咸蛋一只，蛋清铺碟底、整只蛋黄放碟中，芫茜叶条若干)

2、豪情蜜意满家园(蜜汁金蚝伴凤梨：鲜晒蚝豉12只，蜜糖若干，菠萝切块泡盐水后围边)

3、五花金竹润长年(美味竹笋炆花腩：五花猪腩肉两条约一斤半，竹笋片一斤，姜片数片，八角数粒，酱油等)

4、金沙游龙闹珠水(美极豉油基围虾：基围虾一斤，美极鲜酱油，花生油，芫茜叶条若干)

5、东海瑞龟献吉祥(老火茯苓煲龟汤：金钱龟一只约一斤半，猪肉半斤，土茯苓一斤，姜片数片，陈皮一块，蜜枣四粒)

6、绿洲新居铺金钱(蚝油花菇炒生菜：泡发花菇12只，生菜一斤，姜片数片，糖、蚝油适量)

7、碧水银光接福来(美极清蒸宝石鱼：蓝宝石鱼一条一斤半，葱度、葱丝、姜丝，橄榄油、美极鲜酱油适量)

8、红牛猛进盛绿意(碧绿菜软炒牛肉：新鲜牛肉片九两，新鲜菜心一斤，姜片数片，蚝油适量)

9、丹凤朝阳贺乔迁(豉油皇金凤凰鸡：金凤凰鸡一只，金标酱油、老抽、白砂糖、姜蓉、葱丝等)

10、老少健步齐奋进(甜酸老姜炆猪肘：本地土猪大猪手两只，食用醋、红糖、豆豉、老姜片、食用盐适量)

11、万紫千红迎夏日(五彩蔬果炒腊味：红、绿、黄椒粒，马蹄粒，玉米粒，红萝卜粒，腊肠粒，腊肉粒，腰果若干)

12、红皮赤壮庆入伙(京葱姜片炒烧肉：脆皮烧肉一斤半，京葱半斤，姜片数片，美极鲜酱油适量)

五、办酒席的菜谱

1、要根据各个地方的口味决定，比如在四川农村，就弄四川菜，在广州就弄粤菜等。总之，婚宴菜肴的口味一定要被绝大多数的宾客所接受。

2、鸡、鸭、鱼肉、蹄髈，这四个基本上是必不可少的。从婚宴花式上来说，冷菜要做6-8道，热菜要做10道左右一桌，然后别忘了羹汤、点心、水果

六、结婚酒席菜谱

1、点时令菜，甜汤，玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩；咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。

2、热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。

3、不过在点热菜的时候，要注意尽量不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的,因为毕竟是宴席，这类菜上桌，会很奇怪；问清楚哪些菜可以打折，现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的；注意器皿的搭配，器皿一定要美观。希望帮到你哦~

七、婚宴上必备的菜肴有哪些

1、婚宴上必备的菜肴有哪些？看到这个问题，作为一个结婚多年，吃过无数次婚宴的吃货来说，太适合我回答了。

2、结婚不止是2个人的事，也是2个家庭甚至更多人的事，父母长辈很早就开始准备。

3、中国是一个大国，人口多，民族多，习惯风俗也多，婚宴上的菜品各不相同，父母长辈都是依据当地的习俗，早早订下了菜单。

4、在我们老家，菜品一般都是双数，有十八、二十、二十二、二十四个菜，取成双成对的寓意。菜分为热菜、凉菜、甜品。无论是在酒店办婚宴，还是在农村老家摆酒席，有几样菜在我们安徽的婚宴菜谱中是必不可少的：和气菜、四喜丸子、清蒸鲈鱼、老母鸡汤、脆皮烤鸭、炖猪肘子、早生贵子。

5、和气菜从字面意思上看就是和和气气，给新婚夫妇、亲朋好友吃了以后，过日子一团和气，家庭和睦。

6、和气菜的主要材料：芹菜、豆干、豆腐皮、瘦肉、葱、大白菜、红辣椒

7、a:芹菜、豆干、豆腐皮、大白菜、瘦肉、红辣椒洗净切丝

8、b:瘦肉加入料酒、生抽，下去锅中快速翻炒；

9、c:加入豆干、芹菜、豆腐皮、大白菜、红辣椒快速翻炒

10、四喜丸子由四个色香味俱佳的肉丸组成，寓意人生的福、禄、寿、喜四大喜事。

11、五花肉剁成馅，加入白胡椒粉、蛋清、淀粉、姜、葱搅拌均匀，捏成肉丸，浇上蛋黄糊，放入油锅炸到表面金黄，捞出。事先勾兑的汤汁浇上放入蒸笼蒸。蒸好后，在浇上特质的汤汁，烫一点青菜围着丸子摆即可。

12、鲈鱼挑选不大不小的，正好一个鱼盘装。

13、d:葱丝铺在鱼身，倒入豉油，锅中再烧热油浇上

14、鱼也是寓意比较好的一道菜，象征年年有余，日子富裕。

15、婚宴的一道大菜就是炖猪肘子，象征日子红红火火的。

16、a:猪肘焯水洗净备用，葱姜蒜切好备用

17、c:锅中加油烧热，放入猪肘煎至发红盛出

18、d:取冰糖熬糖色，放入葱姜蒜、八角、香叶等

19、e:锅中注入清水，老抽、生抽、盐，

20、f:猪肘和调好的汤汁放入高压锅炖，炖熟即可

21、早生贵子顾名思义就是希望新人早点添宝宝。红枣、桂圆、莲子、花生、银耳一起炖汤，汤清澈味甜。

22、一般选择2_3年的老母鸡炖汤，汤微黄，清澈，不油腻。

23、婚宴菜还有很多很多，每个地区的都不一样，大家有时间可以慢慢去品尝。

关于酒席菜单有哪些菜到此分享完毕，希望能帮助到您。