牛栏山明清39老酒：品牌解析与产品分析

在探讨牛栏山明清39老酒这一产品时，首先需要明确的是，虽然其问题看似简单，但涉及到品牌历史、酿造工艺、产品线等多方面内容。以下是对牛栏山明清39老酒及相关产品的深入分析。

一、牛栏山明清39老酒概述

牛栏山明清39老酒是牛栏山品牌旗下的一款高端产品，其定价大约在250元左右。这一价位区间的白酒还包括金剑南K6、国康康10、天之蓝等品牌。这些白酒各有特色，如金剑南K6为浓香型，酒精度52度；国康康10为酱香型，酒精度53度；天之蓝为浓香型，酒精度42度。杜康三国脸谱、四星海之蓝、口子窖、郎酒、30年牛栏山、二锅头、赖茅等也是该价位区间内的知名白酒。

二、牛栏山二锅头的生产过程

牛栏山二锅头的生产过程是一个复杂而精细的过程，包括制曲、酿酒、陈贮和勾调等环节。制曲环节中，牛栏山二锅头采用麸曲和大曲作为糖化的发酵剂，通过低温制曲、低温缸藏、陶罐储存等方式进行酿造。酿酒环节以优质高粱为原料，加入大麦、豌豆制成的三种北方杏花村酒厂特产的大曲作为糖化发酵剂。经过续茬拌匀、入窖发酵、出窖烤酒等环节，再经过“看花定馏”掐头去尾取中等酒按比例混合摘酒后，可得到不同轮次原浆老白干风格的老酒。陈贮环节中，新酒贮存3个月后，再经过过滤处理清除悬浮物和沉淀物质等，最后进行成品灌装。

三、牛栏山珍品20与百年陈酿的区别

牛栏山珍品20和百年陈酿都是牛栏山品牌的高端白酒产品，但它们之间存在一些显著区别。酿造时间不同：牛栏山珍品20为2017年推出的20年陈酿白酒，而百年陈酿则是至少100年的经典老酒。产地不同：牛栏山珍品20产自河南省信阳市，而百年陈酿是单独收藏于牛栏山酒馆“龙凤斗室”。酒质口感不同：牛栏山珍品20传承了牛栏山酿酒技艺，更加醇厚绵长；而百年陈酿则经过100年的陈酿，风味和香气更为浓郁。市场价格不同：由于酿造时间和产品限量等原因，牛栏山珍品20的售价相对较高，而百年陈酿则价格更高昂。

四、牛栏山酒瓶上的头牛象征

牛栏山酒瓶上常见的头牛图案，不仅仅是一个装饰，它蕴含着丰富的文化内涵。牛在汉语语境中，通常代表强者、坚韧不拔者、忍辱负重者、善良者，是积极的、幸运的、火爆的……整体上蕴含着满满的中国式正能量。牛栏山在品牌运营方面动作不断，包括举办文化高峰论坛、老酒拍卖会，以及发布品牌吉祥物等，这些都标志着其品牌运营正在进入新阶段。

五、百元白酒推荐

在百元价位区间，牛栏山提供了多款适合日常“自饮”或宴请朋友的白酒。泸州老窖头曲是泸州老窖入门级的核心产品，六年窖则是头曲的升级版，酒质和酒香都得到了提升。百年牛栏山二锅头陈酿三牛36度400ml单瓶浓香型白酒，以其纯净的酒体和醇厚的口感，也是一款值得推荐的口粮酒。

六、牛栏山AM商标解读

“牛栏山AM”是牛栏山集团旗下的高端白酒品牌，代表着牛栏山集团在白酒领域的技艺和品质的卓越表现。该系列产品以精选优质的高粱和小麦为原料，采用传统的酿酒工艺和现代的技术手段，经过多年的陈放酿制而成，口感醇厚，香气浓郁，是一种高品质的白酒。

七、牛栏山二锅头与红星二锅头的销量对比

牛栏山二锅头与红星二锅头在市场上各有销量，其中牛栏山二锅头由于口感顺口，销量相对较大。近年来随着消费者消费水平的提高，二锅头的销量也在下滑，消费者更倾向于选择汾酒、茅台王子、茅台迎宾等品牌。

通过以上分析，我们可以更全面地了解牛栏山明清39老酒及其相关产品，从而更好地欣赏和选择适合自己的白酒。