五粮液酒粮食配比「五粮液的粮食比例」

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于五粮液酒粮食配比，五粮液的粮食比例这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、五粮液的五种粮食各占多少比例

1、酿酒界流行的一句话“高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”基本上就描述了五粮液的配方。这是五粮液得名之由，也是其好喝之源。

2、作为多粮香洒的重点来了：现在的五粮液历经百年探索，确定了五种粮食的配比：高粱36%，大米22%，糯米18%，小麦16%，玉米8%。

二、五粮液酒古法配方口诀

1、配方：高粱、玉米、糯米、大米、小麦

2、原料配比：高粱36%+玉米8%+大米22%+小麦16%+糯米18%

3、要求：原料无霉变、无虫蛀、无异味，无杂质、无污染、没有农药残留的原料。高粱：红高粱（高粱有软质高粱和硬质高粱，软质高粱吸水好，容易糊化；硬质高粱淀粉含量高，吸水稍差）玉米：黄色玉米、大米：普通大米、小麦：普通小麦.糯米：白色糯米；

三、五粮液五粮比例

1、酿酒界流行的一句话“高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”基本上就描述了五粮液的配方。这是五粮液得名之由，也是其好喝之源。

2、作为多粮香洒的重点来了：现在的五粮液历经百年探索，确定了五种粮食的配比：高粱36%，大米22%，糯米18%，小麦16%，玉米8%。

四、五粮液酒的成分

1、现在的五粮液历经百年探索，确定了五种粮食的配比：高粱36%，大米22%，糯米18%，小麦16%，玉米8%。

2、五粮液入口甜是因为酿酒原料中有玉米。五粮液绵甜净爽是因为酿酒原料中有糯米和大米。

五、五粮品种及比例

都知道五粮液是五种粮食粮食的，但这五粮指的是哪五粮呢？其实很普通，就是高粱、大米、糯米、小麦和玉米这五种常见粮食，但混合酿酒时，每一种粮食都能起到不同的作用，所以想要酿出品质好的“五粮液”，还需要研究好粮食配比才行，否则单一风味过于突出也会导致口感不好。

五粮：高粱、大米、糯米、小麦、玉米平常酿酒多以1-2种粮食为主，而五粮液则是少见的几个以五种粮食为原料进行酿制的，至于五粮指的是哪五粮？主要就是高粱、大米、糯米、小麦和玉米这五种，每一种粮食在酿制过程中，都能提供不同的作用。

高粱通常有糯高粱和粳高粱两种，糯高粱结构疏松、粘而不糊、利于发酵、出酒率也相对较高；而粳高粱质地紧密、蛋白质含量较高，出酒率低，所以通常用糯高粱酿酒。高粱中还含有单宁、花青素等物质，能够在发酵中产生更多呈香呈味物质，从而起到增香的效果。

大米也叫粳米，用来酿酒的特点就是杂质少，较为纯净，比较适合低温缓慢发酵，而且蒸熟的大米带有米香味，也能够增添酒香。

糯米通常被用来酿制米香型白酒、黄酒等，具有质地软、蒸熟后粘度大的特点，用来酿制白酒主要是提供甘甜、醇绵的口感。

小麦含有多种糖类以及氨基酸等成分，在发酵过程中能够产生独特的香气，但由于会产生过多的热量，所以用来酿酒时通常用量比较少，酿出来的酒比较燥。

玉米虽然含有丰富的淀粉，但玉米胚芽中含有大量脂肪，所以用来酿酒的话通常先进行脱胚处理，然后进行蒸熟和粉碎处理，由于玉米含有大量糖类，所以能够增加白酒的甜味。

六、五粮酒哪种配方最好

1、五种粮食的配比：高粱36%，大米22%，糯米18%，小麦16%，玉米8%。

2、五粮液入口甜是因为酿酒原料中有玉米。五粮液绵甜净爽是因为酿酒原料中有糯米和大米。

3、最后送上对五粮液的点评：入口甜，落喉绵；挂壁匀，香味正；各味谐，回味长；不上头，不辣喉；醉后无痕

七、五粮大曲的配方

1、五粮大曲，通常高粱占主导，高粱36%、糯米18%、大米22%、玉米8%、小麦16%。

2、五大曲配方：香·甜·醇·滑·劲，五味俱全！多种粮食酿酒：不同的原料进行生产，从而就会产生不同的质量风格，对于我们酿酒行业上常说的术语，每种粮食酿制的酒的风味不同，如：“高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”这几种特点，概括了几种原料与酒质的重要关系。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。