双蒸酒是白酒还是米酒-单蒸酒和双蒸酒的区别吗

很多朋友对于单蒸酒和双蒸酒的区别吗和双蒸酒是白酒还是米酒不太懂，今天就由好酒网小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本人想从事酿酒，也想了解流酒温度，最佳多少为好：听说双蒸酒比单蒸酒醇香，是吗

流酒温度不高于室温就行。我是自己酿酒的，喜欢的请关注

双蒸酒和单蒸酒有什么区别

双蒸酒是经过两次不断的蒸煮，让它真正的散发出自己的味道，是非常醇厚香甜的。让人久久不能自拔，沉迷在其中。

相比之下，单蒸酒，因为只蒸煮过一次，还没有完全发挥出自己的内在香，口感会没有那么好，给人的感觉自然就没有这么难以忘怀。

单酒双酒的度数

九江双蒸酒有几种的,大九、出口九、传统九,度数为29-31度。九江双蒸酒:九江双蒸酒始创于清朝道光初年，距今已经有差不多200年的历史。两个世纪以来，承集数代九江先辈的辛劳与智慧，九江双蒸酒逐渐形成了独特的酿造技艺。

它主要以大米为原料，用大米、黄豆制成酒曲，采用续添蒸饭、再度发酵、冷却馏酒、斋酒贮存、陈肉酝浸、精心勾兑、过滤包装的方法酿造而成，具有“玉洁冰清、豉香纯正、醇滑绵甜、余味甘爽”的独特风格。工艺:九江双蒸酒传统酿造技艺是在南海九江独特的生态环境和人文条件下孕育形成的，具有鲜明的地域文化特征。

五粮浓香与单粮浓香的香味差别

单粮型白酒窖香浓郁，香味协调，绵甜爽净，酿酒原料相对价廉，出酒率稍高，单粮酒由于没有其他粮食成分的添加，它的香味相对单一，但它的酿造工艺更精湛考究、清洁卫生，因此单粮酒在口感上更加的柔顺、干净。

多粮酒由于采用多种粮食混合酿造，各种粮食的香味达到互补的作用，使其粮香味更加丰富、协调。口感上更加柔和细腻，特别是五粮酒，醇厚丰满，口感略优于单粮酒，但原料价格较高，出酒率较低，成本高于单粮酒。除开个人爱好差异，单粮酒与多粮酒各有各的优点，均能酿出好酒。

绵柔尖庄光瓶与盒装的酒质一样吗

酒质大同小异，只是包装好就贵了点。

绵柔尖庄是纯粮酒，纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒，粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。

主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。

单粮酒和多粮酒的区别在哪里

与国外酿酒行业不同的是，几千年以来，我国传统的白酒产业一直使用粮食等谷物类原料酿酒。单粮白酒，顾名思义是由一种粮食酿造的白酒；而多粮白酒则是由两种及两种以上的粮食类原料酿造的白酒。白酒行业有“高粱酿酒香，玉米酿酒甜，小麦酿酒冲，大米酿酒净，糯米酿酒浓”的说法。酒的生产原料通常是以粮谷为主，在粮谷为主的原料中，高粱占主导地位，其次为大米、小麦、糯米、玉米等，这些原料内含有丰富的碳水化合物、蛋白质和微量元素，非常适合产酒类微生物群的生长与繁殖。所以，中国白酒在全世界是独一无二的，酒体中所含的微量香气组分是洋酒完全不具备的。

高粱酿酒

对高粱和大米混合发酵与单纯高粱发酵所得原酒进行对比分析研究。结果表明，采用高粱和大米混合发酵所得原酒总酯高于单纯高粱发酵，且其中己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯及丁酸乙酯含量也较高；但单纯高粱发酵总酸含量高于高粱和大米混合发酵，尤其是丁酸和己酸。通过感官品评发现，高粱和大米混合发酵所产原酒感官品评略优于单纯高粱发酵，完全符合浓香型白酒香、绵、甜、净、长及香味谐调的特点。这为多粮代替单粮发酵生产高炉家酒提供了实验依据，也为进一步扩大生产奠定理论基础。

固态发酵法生产的白酒因生产厂家、地域不同，所用原料也不尽相同，采用多粮组合是一种发展趋势。不同粮食的营养成分存在差异，所含的酶及淀粉结构也不一样[1]。酿酒界有“高粱产酒香，玉米产酒甜，小麦产酒糙，糯米产酒绵，大米产酒净”之说。如玉米中富含植酸，经微生物发酵生成肌醇和磷酸，磷酸能促进甘油的形成，使酒体醇甜；大米、糯米含脂肪、纤维较少，有利于低温缓慢发酵，使酒体净爽和醇厚；小麦的蛋白质、淀粉较多，经微生物作用，生成较多的芳香成分，增加酒体的陈香和绵长；高粱中单宁及酚类化合物在其表皮内含量较高，可转化为芳香物质，使酒体香味浓郁。多粮酿酒有利于弥补单粮发酵所存在的不足，充分发挥各种原料的优势，汲取各种粮食的精华，达到互补作用，为丰富味觉提供了较为全面的物质基础。多粮发酵正是目前浓香型白酒发展创新的一个方向。

坛装酒和瓶装酒的酒体会有差异吗

因为陶坛是有很小很小的孔，可以透气！与空气进行接触就是我们俗称的会呼吸的酒，这个过程中了，酒体里边不好的物质，如杂醇等就会排出酒体，酒体老熟过程就会缩短！——刚刚喝了点酒可能没有说清楚，关注我看更多酒知识

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