米酒炖鸡的正确做法，让你的口感更佳（不再担心鸡肉会酸了）

鸡肉500克、米酒适量、生姜适量、蒜适量、红枣适量、枸杞适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、清水适量。

1.鸡肉切块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。

2.将鸡肉放入锅中，加入适量的水煮开。

3.将鸡肉捞出，用凉水冲一下，去除表面的泡沫和杂质。

4.将生姜和蒜切成末，红枣和枸杞洗净备用。

5.将锅洗净，重新放入鸡肉，加入适量的米酒、料酒、生姜、蒜、红枣、枸杞，再加入适量的清水。

6.大火烧开后，转小火，盖上锅盖，炖煮40分钟。

7.加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

8.，将锅盖打开，大火收汁，让汁水浓稠一些即可。

1.炖鸡的时间不宜过长，否则会导致鸡肉变硬。

2.在炖鸡的过程中，要时常翻动鸡肉，让米酒和调料充分渗透到鸡肉中，增加口感。

3.米酒的用量要适量，过多会导致鸡肉酸化，影响口感。

4.在加盐和鸡精的时候，要根据个人口味适量调整。

总之，米酒炖鸡是一道美味可口的家常菜，正确的做法可以让你的口感更佳，不再担心鸡肉会酸了。