深入解析北京牛栏山二锅头：历史、种类、真伪鉴别与品质特点

大家好，今天我们将深入探讨北京牛栏山二锅头酒及其散酒的相关知识点。从其悠久的历史到多样的产品系列，再到鉴别真伪的方法，我们将一一梳理，帮助大家更好地了解这款深受消费者喜爱的白酒。

一、二锅头”下架事件

山东曲阜市市场监管局在执法检查中发现，济宁市部分县市存在销售与“牛栏山”驰名商标相混淆的同类产品。这5家超市销售的白酒涉嫌违反《反不正当竞争法》，被责令下架。这一事件引起了公众对二锅头酒的关注，也让我们认识到在购买时应注意产品真伪。

二、二锅头酒的历史与发展

北京牛栏山二锅头酒的酿酒历史可以追溯到清朝年间，历经数百年的发展，已成为中国白酒清香型（二锅头工艺）的代表。北京二锅头酒业股份有限公司成立于2002年，前身是始建于1949年的国营北京大兴酒厂，拥有800多年的悠久历史。北京皇家京都酒业有限公司也是二锅头酒的生产企业之一，其历史可以追溯到300多年前。

三、二锅头酒的种类

牛栏山二锅头酒拥有多种类型，包括勾兑酒和纯粮食酒。纯粮食酒系列口感更为纯正，深受消费者喜爱。牛栏山珍品系列以其优异的外形和口感，在市场上受到广泛好评。

四、金标牛栏山的品质

金标牛栏山二锅头酒以其性价比高、不上头等特点，深受广大人民群众的欢迎。其酒质优良，口感醇厚，是一款非常不错的白酒饮品。

五、牛栏山二锅头酒真伪鉴别

为了帮助消费者辨别真伪，以下是一些常见的鉴别方法：

1. 观察酒瓶标签背面的横纹：真品标签背面的横纹自然、不规则，而假冒品则为印上去的规则横纹。

2. 紫外线照射瓶盖上的“牛头”图案：真品在紫外线照射下“牛头”发光，而假酒则黯淡无光。

3. 用打火机烧瓶盖上的牛角图案：真品图案在烧灼后会消失，冷却后恢复原状。

六、GB/T10781.2标准与纯粮食酒

GB/T10781.2是固态发酵的牛栏山二锅头酒国家标准，属于清香型白酒。配料除水外，高粱、大麦、小麦、豌豆皆为粮食，质量等级为一级。“红标”牛栏山二锅头白酒为纯粮食好酒。

七、GB/T10781.1标准与牛栏山二锅头酒

GB/T10781.1是纯粮食酒的标准，各种规格的牛栏山二锅头酒价格从三十几元左右到数百元不等。北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂建于1952年，是上市公司——北京顺鑫农业股份有限公司的分公司。

北京牛栏山二锅头酒以其悠久的历史、丰富的品种、优良的品质，深受消费者喜爱。希望大家在购买时能够辨别真伪，选择适合自己的产品。