老白干香型白酒的标准是什么？「详细介绍老白干的酿造工艺和口感特点」

老白干是一种以高粱为主要原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成的白酒，是中国白酒中的一种。老白干香型白酒的标准主要包括以下几个方面

一、原料选用

老白干香型白酒的原料主要是高粱、小麦和豌豆等。其中高粱是主要的原料，选用优质高粱可以保证酒质的优良。同时，选用的原料要经过精选和清洗等处理，确保原料的纯净度。

二、酿造工艺

老白干香型白酒的酿造工艺主要包括发酵、蒸馏和陈酿等环节。其中，发酵是制作老白干的关键环节之一。发酵过程中，要控制好温度和湿度，保证酵母的生长繁殖，从而产生酒精和香味物质。蒸馏环节中，要控制好温度和时间，保证酒的香气和酒精浓度。陈酿环节中，要选用适当的材料和技术，保证酒的质量和口感。

三、口感特点

老白干香型白酒的口感特点主要表现在香气、口感和余味等方面。香气方面，老白干香型白酒具有独特的酒香和香味，香气浓郁，持久。口感方面，老白干香型白酒具有浓郁的酒体和口感，入口柔和，回味悠长。余味方面，老白干香型白酒的余味清爽，不刺激，口感舒适。

综上所述，老白干香型白酒的标准是以优质高粱为主要原料，经过精选和清洗等处理，采用科学的酿造工艺，保证酒的质量和口感。老白干香型白酒具有独特的酒香和香味，口感浓郁，余味清爽，是一种优质的白酒。